العصور الوسطى
فترة ملئتها الحروب حيث كانت الدول الأوروبية في صراع على الأديان و الأعراف
الناس أطلقوا أسماءً على أطعمتهم الأساسية و الخبز
نسبةً لوطنهم الأم
، الخبز الإنجليزي ، الخبز الألماني ، الخبز الفرنسي
و أنواعٌ أخرى قد ظهرت تحمل اسم بلدها
... الآن في القرن الواحد و العشرين , في جزيرة صغيرة من آسيا
هنا في اليابان ، هنالك فتى يحاول إعداد رغيف فريد من نوعه
... و لكن لكي يقوم بذلك
أجل
لقد إكتمل أخيراً
هو بحاجة للأيدي الشمسية
جدي ) , ( جدتي ) , تذوقا القليل من هذا )
... الخبز النهـ
هاه ؟
إلى أين ذهب الجميع ؟
إنه لِص ! أنقذوني
كازوما ) . هذا ليس الوقت المناسب لإعداد الخبز )
ستتأخر عن اللحاق بالقطار
! ( أ - أختي )
اوه ! ذلك صحيح
سأذهب إلى " طوكيو " اليوم
يا إلهي . أنت مزعجٌ حقاً
! الخبز ! خبزي الخاص
أ - أنا خائف
سنأخذ طريقاً مختصراً الآن
تشبث جيداً
! أشجار
إحترسي
آسفة , أنا على عجلة
سأموت
عذراً على التأخير
آه , لقد وصلا
ما الذي كنتما تفعلانه في وقتٍ كهذا ؟
لقد كان يصنع الخبز بهدوء فحسب
أنا على قيد الحياة بطريقةٍ ما
جميعاً ، إنه خبزٌ طازج . تذوقوا بعضه من فضلكم
اوه , نوعٌ جديد ؟
إنه يبدو كالـ " آن - بان " العادي
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
" آن - بان " : خبز محشو بـ " أنكو " عجينة الفاصوليا الحلوة . معروفة أيضاً بـ " أزوكي "
لذيذ
" إنه أشهى من " 54
( حشوتُ الخبز الخاص بالمربى الذي صنعتِه من أجلي ، ( جدتي
حلاوة القمح الطبيعية و المربى يمتزجان معاً بشكلِ رائع
لقد رأيتُ " اليابان " لوهلة
" حسنٌ بالطبع , الخبز الذي أعددته هو خبز ياباني ، " يابان
يابان " هي كلمة مركبة من " اليابان " و الـ " بان " و التي تعني الخبز "
" هذا هو " يابان 55
هناك خبز إنجليزي ، خبز ألماني و خبز فرنسي
لكن الخبز الياباني , " يابان " , غير موجود بعد
في هذه الحالة ، ليس هنالك خيار سوى إعداده
... هذه قصة حقيقية حول فتى يملك طاقة " الأيدي الشمسية " ، يدعى
أزوما كازوما ) ، و الذي سيُعد خبزاً يابانياً مِن و لأجل الشعب الياباني )
و الذي يمكن تقديمه للعالم بكل فخر
في مكانِ ما بعيداً , هناك أناسٌ يصغون بعناية
dokoka tooku de mimi wo sumashiteru hito ga iru
Yakitate!! Japan
Translated by: kazehaya-kun
في كل مكان , هناك أناسٌ يحدقون بالسماء
arayuru basho de sora wo miageteru hito ga iru
تحت سماء الليل , نحن من نهمس
yozora no shita de kuchibue fuiteru bokutachi wa
دون كلمات ، نلمس النجوم بأصابعنا فحسب
kotoba mo nai mama yubi de tada seiza wo nazotteru
الأحلام من مشاعرك المرهفة ... يديك الباردتان
samugariya no yume tsumetai kimi no te
السحر الدافئ هو أن نؤمن بمسارٍ واحد
atatameru mahou wa hitotsu no michi wo shinjiru koto
النجم الوحيد وُجد على الجانب الآخر من المذنب
houkigumo no mukou ni mitsuketa hitotsubu no hoshi wa
سواء كان نجماً ساطعاً أو خافتاً
kagayaku hoshi demo kasukana hoshi demo
إنه الضوء من أجلك وحدك
kimi dake no hikari
على الجانب الآخر من الغمامة في قلبك
mune no kumo no mukou ni mienai mama no michishirube
إنها سمة أخرى لا تزال مخفية
الآن , إفتح هاتين اليدين , ما الذي ستؤمن به اليوم ؟
saa kono te wo hiraite ima nani wo shinjimasuka?
! الفتى ذو الأيدي الشمسية
!! لقد وصل
حسنٌ , سأغادر الآن
أنتَ حقاً ذاهبٌ بعيداً
... حتى تصبح خبازاً مباشرةً بعد تخرجك من المرحلة المتوسطة
أنتَ حقاً حفيدٌ غريب
، و لكن مجرد التفكير أنه سيوظف في مخبز مشهور جداً يتنافس مع الأفضل
! إنه أمرٌ لا يصدق
، إذا عُدت خاسِراً
سأضربك
حـ - حسناً
، ) كازوما )
هذه مني
( شكراً لكِ ، ( جدتي
هذا هو الوداع حقاً ... و ليديك الدافئة أيضاً
نيجاتا
الوقت يمضي بسرعة ، أليس كذلك ؟
مرت عشر سنوات منذُ أصبح فطورنا هو الخبز
صحيح
هذا أمرٌ حصل قبل عشر سنوات
حدث ذلك عندما كان ( أزوما كازوما ) بعمر الست سنوات
( ماما )
ذلك مزعج ، نادني ( أوكا - تشان ) من فضلك
أوكا - تشان : تعني أمي
أمي ) , أود بعض الخبز كنوعٍ من التغيير )
لا تتفوهي بمثلِ هذه الحماقات !هل تطلبين من مزارِع أرز أن يتناول الخبز كفطور ؟
عائلتنا الوحيدة التي لا زالت تقول ذلك
في منزل زميلتي ( مانامي - تشان ) , جميعهم يتناولون الخبز على الفطور
إنهم يزرعون القمح هناك أيضاً
( هذه ليست المشكلة , ( عزيزتي
قل ( كازوما ) , ما هو رأيك ؟
أحبُ الأرز الذي نزرعه هنا
الخبز جافٌ بالكامل ، لا أحبه
هيه ؟
سأموت
أختي ) , سأموت )
أنت تقول ذلك فقط لأنه لم يسبق لك أن أكلتَ خبزاً لذيذاً
سأجعلك تتذوق بعض الخبز الحقيقي الآن لذا كن مستعداً لذلك
أختي ) . لقد وقعت , لقد وقعت )
اوه ؟
مخبز بيري
ماذا ؟ كان هناك مكانٌ مثلُ هذا هنا ؟
هيا . إنهض بسرعة
! إنها طاحونة
و رنّة
الرنة : نوع من الأيائل
... إنه يبدو كـ
محل ألعاب
جميعها صالحة للأكل
ذلك لانها خبز
( صباح الخير , ( عمي
صباح الخير
( هذا أخي الصغير ، ( كازوما
( أهلاً و سهلاً بك ، ( كازوما - كن
نـ - نعم
... لكن أنا مندهشٌ حقاً
هذه جميعها مصنوعة من الخبز
، ) عمي )
أريد خبزَ العشاء هذا
شكراً لكِ على تعاملكِ معنا
( كازوما - كن )
... هذا
... هو مذاقُ
الخبز الحقيقي
! مؤلم
شهي
... آخخخ
فهمتَ الآن ، صحيح ؟
السبب الذي يجعلني أرغب أن يكون طعامنا اليومي هو الخبز
كيف أعددت مثل هذا الخبز الشهي ؟
أتود رؤيتي و أنا أُعد الخبز ؟
حقاً ? ألا بأس بذلك ؟
إيناهو - تشان ) . ماذا عن المدرسة ؟ )
سأتأخر ، إعتني بهذا الصغير من فضلك
تودُ ذلك ؟
أجل
أنصت
، الدقيق و السكر ، الملح ، الزبدة ، الخميرة ، الماء
حليب قليل الدسم و كامل الدسم ، نخلطها كلها معاً
، في البداية ستكون لزجة
لكن بعد خمس دقائق ستبدأ العجينة بالتماسك
، بعد عجنها لمدة 12 إلى 15 دقيقة
نُكورها هكذا
نتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها عدة مرات
ما معنى " تتخمر " ؟
... حسنٌ , الأمر معقد بعض الشيء و لكن
، إنه عندما الميكروبات كالبكتريا و الخميرة تحطم المواد العضوية
منتجةً ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي إلى تضاعفها
هل تود المحاولة حتى هذه المرحلة ؟
نعم , لنفعل ذلك
اوه , لديك عضلاتٌ قوية
بالمناسبة ، يبدو أن أختك تحب الخبز و لكن ماذا عنك ؟
أجل
بدأتُ أحبه للتو
لكن لا زلتُ أفضل الأرز
أنتَ صبيٌ صريحٌ للغاية
أنا شخصٌ صادق
فهمت , فهمت . أنا آسف
لأصدقك القول , أنا كذلك أيضاً
أحب الأرز
! ماذا ؟ لكن هذا مخبز
إذاً لِمَ أصبحت خبازاً ؟
... حسنٌ , لنرى
مذاق الأرز جيدٌ لتناوله و لكن الخبز ممتعٌ إعداده
بالنسبة للشعب الياباني ، لا أعتقد أن الخبز يمكنه أن يحل كوجبة أساسية بدلاً من الأرز
لكن يوماً ما , أود إعداد خبزٌ يفوق الأرز لذة في المذاق
" اسمه " يابان
خبز ياباني يمكنني أن أقدمه للعالم بكل فخر
عملُ ذلك هو حلمي
" خبز طعمه ألذ من الأرز ... " يابان
أريد أن أتذوقه
... لكن على الرغم من أني قلتُ ذلك
، قبل أن يتحقق هذا الحلم
هذا المحل ربما قد يختفي
، لقد تعلمتُ الكثير من الأشياء في فرنسا
و نجحت كحرفي ماهر هناك
، لكن كما تعلم
، لجعل حلم " يابان " حقيقة
عدتُ إلى اليابان
، هادِفاً إلى أن أجعل مسقط رأسي كبداية
... إفتتحتُ متجراً هنا حيث كانت أموره تجري على ما يرام
و لكن نظراً لطبيعة هذه المنطقة ، خبزي لم يُباع
إنها بهذه اللذة مع ذلك لم تُباع ؟
... رغم أن إخبارك بهذه الأمور لن يغير شيئاً
هل تود بعض العصير أو أي شيءٍ آخر ؟
دع الأمر لي
فقط دع الأمر لي
سأجعل ( جدي ) يحب الخبز و يزيد من عدد زبائنك
سأعطيه من خبزك
... ( كـ - كازوما - كن )
زبائن ، هاه ؟
... أنا ممتنٌ لك و لكن في الواقع هذا المتجر بالفعل
ماذا ؟
... هذه العجينة التي أعدها ( كازوما - كن ) قبل لحظات
... هل يعقل
... أيدي ذلك الصبي هي
!ما هذا ؟
!ما الذي حدث للأرز ?! الأرز ؟
... ( كازوما ) و ( إيناهو )
إستغفلانا جيداً
( جدي )
هذا خبز محمص
تذوقه من فضلك حتى ولو قطعة واحدة فقط
أؤكد لك أن طعمها جيد
... ( كازوما )
كانت هذه فكرة ( إيناهو ) ، صحيح ؟
أنتَ تحبُ الأرز حقاً , أليس كذلك ؟
كُلها
... كازوما ) قد خانني )
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
ناتو : فول الصويا المخمرة / الميسو : هو معجون فول الصويا
هيكو - سان ) , أعطيني حبوب الناتو المعتادة و حساء الميسو )
! ( جدي )
أحفادي ، لا تفهموني بشكلٍ خاطئ ، سأكل الخبز المحمص أو مهما يكن
لكن لا يمكنني التخلي عن الناتو و حساء الميسو الذي أحظى به في الصباح
إنها لا تتوافق
بالطبع إنهـا كذلك
حلمكا بشأن الخبز لا يزال مجرد حلم
... لا يمكن
، إذا كنتما تصران حقاً على أن تجعلا الخبز فطورنا
إذا إجلبا لي خبزٌ يتوافق مع الناتو و حساء الميسو
نهاية القصة
kazehaya - kun
خبز يتوافق مع الناتو و حساء الميسو ... ذلك مستحيل بلا شك
جدي محبٌ للأرز بالفطرة
جدتي ) قالت ذلك )
في نهاية الحرب ، الإمدادات من الجيش الأمريكي
كانت مجرد فطائر محلاة و خبز
، أن يكونوا قادرين على ملء بطونهم بالأرز مجدداً يوماً ما
كان ذلك حلم جدك
، لأنه كان يملك مثل هذه المشاعر
الأرز الذي نمى في حقول الأرز الخاصة بجدك لذيذٌ جداً
... حتى نُعطي جدي
خبز يتوافق مع الناتو و حساء الميسو ... ؟
قد لا يكون هذا مستحيلاً
ماذا ؟
يمكنك عملُ ذلك ؟
... من البداية ، الخبز وُجد بغرض
أن تكون له القدرة على التوافق مع أي نوع من الوجبات
الفكرة و الحب بإمكانهما أن ينتجا المذاق النهائي الكامن
( كازوما - كن )
أنت ستُعد " يابان " لجدك
أنا سأعد " يابان " ؟
أجل . " يابان " حيثُ الناس الذين كجدك سيحبونه
أريد أن أرى إلى أي مدى سيصل خبزي
لكن لعمل ذلك ، أنا بحاجة لقوتك
سأفعلها
( أحسنت ، ( كازوما
بالمناسبة , ( إيناهو - تشان ) . ماذا عن المدرسة ؟
تأخرت مجدداً ! ( عمي ) ، سأدع الباقي لك
... دقيق و سكر , ملح , بيض , زبدة , خميرة , ماء , حليب قليل الدسم
... و أيضاً
لنُضف هذا به بدلاً من الحليب
ما هذا ؟
قليل من النكهة السرية
و الآن , ( كازوما - كن ) . إعجنها بكل قوتك
حسناً
تماماً كما توقعت ، سرعة التخمر مختلفة عن العادة
لا شك في ذلك
كازوما - كن ) ، يمتلك تلك اليدين )
، حتى محترفي صناعة الخبز من الدرجة الأولى في فرنسا
قالوا أنها قد تكون نادرة للغاية
هذه الأيدي السحرية
... هذا الطفل لديه هاتين اليدين
هيا ، هيا ، إبذل جهداً أكبر
حسناً
هذا جيد ، واصل على هذا المنوال
إكتملت المرحلة 2 من التخمير
التخمير النهائي
قسم العجينة إلى أربع قطع و ضعها في الوعاء
إحرص على أن لا تفقد شكلها
، بعد وضعها بهذا الشكل من أجل التخمير النهائي
ضعها في الفرن بحرارة 220 درجة سيليزية لمدة 45 دقيقة و بعدها ستجهز
~ واه
( هذا رائع ، ( كازوما - كن
بيديك هاتين ستحدث معجزة لا محالة
لا أرى أي فرق
لا أودُ أن أتذكر ذلك الطعم السيء
... هيكو - سان ) . أرز أبيض )
كُله فحسب
حسناً إذاً
إذا كان الطعم هذه المرة سيئاً جداً كالسابق لدرجة شعوري بالموت ، لا أريد أن أسمع عنه مرةً أخرى
لن أسمح بأي كلمة لها علاقة بـ " الخبز " هنا
موافق
... إلهي
... هـ - هذا مُحال
يوجد هنا تلاعب لفظي بالكلمات و المغزى منه هو الموافقة أو القبول
يوجد هنا تلاعب لفظي بالكلمات و المعنى هو الموافقة أو القبول
أكلتُ ناتو و أنا موافق
ميتو ناتوكو
" المقصود من هذه ترنيمة الصلاة هذه هو : " حساء ميسو الإله
" المقصود من ترنيمة الصلاة هذه هو : " حساء ميسو الإله
... ميسوشيرو ميونماتاتو كامي نوميسوشيرو
! يا إلهي
إختبار ... الخبز
إنتبه
حساء ميسو الناتو
ها هو ذا
لا بأس به
إنه ليس سيئاً
ما الذي يحدث يا ترى ؟
فعلناها
أجل
لماذا مذاقه لذيذٌ جداً ؟
بالطبع مذاقة لذيذ
( لإنه خبز صنع خصيصاً من أجلك ، ( جدي
... ( كازوما )
... من ... أجلي
... ( كازوما )
( عمي )
( مرحباً , ( كازوما - كن
حسنٌ , هذا رائعٌ حقاً
كان جدك سعيداً ، أليس كذلك ؟
أجل
بالمناسبة , ما كان ذلك الشيء الذي وضعته بدلاً من الحليب ؟
كان ذلك حليب الصويا
حليب الصويا ؟
ناتو , حساء الميسو و حليب الصويا أيضاً ... جميعها مُعدة من فول الصويا
لهذا السبب كان التوافق بينها مثالياً
... لكن هل تعلم
ما الذي جعل من الممكن إخراج مثل ... تلك النكهة الجيدة من خبز حليب الصويا
كانت تلك يداك السحريتان
ذلك لأنك تملك يدان شمسيتان
يدان شمسيتان " ؟ "
كما تعلم ، الخبز لا يتخمر إلا إذا كان دافئاً
لذلك درجة الحرارة داخل المخبز حوالي 30 درجة سيليزية
... لكن كما تعلم
، لا يهم كم هي درجة حرارة مكيف الهواء التي تضعها
درجة حرارة يدي الشخص لا تتغير
، لهذا السبب ، في مركز الإنتاج في فرنسا
يسمون الأيدي الدافئة كالتي تملكها بالأيدي الشمسية
، ) كازوما - كن )
لقد قررت الذهاب إلى طوكيو
مـ - ماذا ؟
من أجل ولادة خبز " يابان " و نشره في جميع أنحاء البلاد
لا بد من صنعه في طوكيو بعد كل شيء
... عندما عدتُ من فرنسا
لأكون صادقاً ، لم أكن أملك الثقة للعمل في طوكيو لذا عدت إلى بلدتي
تركتُ شيئاً ثميناً ورائي حتى أعود
لكن الأمرُ مختلفٌ الآن
... رؤيتك و أنت تبذل ما بوسعك
لا يمكنني أن أستسلم أيضاً ، هذا ما أحسستُ به
إذاً ، أنا ... لن أراك مجدداً ؟
... صحيح
، إذا طمِحتَ إلى أن تكون خبازاً من الآن فصاعداً
... " و كنت قادراً على مواصلة حلمك بـ " يابان
ربما قد نتقابل مجدداً يوماً ما
عشرُ سنواتٍ مضت
بصراحة ، أنا لا أتذكر ملامح وجهه جيداً
مع ذلك , كلماته تلك لا أزال أتذكرها بوضوح إلى الآن
" و لا زلتُ أسعى وراء حلمي الـ " يابان
... خبز حليب الصويا كان
" إنتاجي الأول من " يابان
، أعددتُ واحداً تلو الآخر منذُ ذلك الوقت
" لقد وصلت الآن لـ " 55
هنا ، في مركز اليابان ، طوكيو
" سأبدأ بـ " 56
معركتي في البحث عن نوعٍ جديد من " يابان " قد بدأت
... لا يهم كم سأستغرق من الوقت حتى أنتهي
سأصنعة بالتأكيد
! مذهل
إنه متجرٌ ضخم
... هذا هو المخبز رقم واحد في اليابان
" بانتازيا "
حسناً
مرحباً
أعتمد عليكم من الآن فصاعداً
( أنا ( أزوما كازوما
أزوما كازوما ) ، صح ؟ )
تأخرت خمس دقائق
يا - ياه ... آسف ، آسف
ناقص خمس علامات
هاه ؟
تأخر على ما يبدو
ذلك الشخص نقص نصف العلامة بالفعل و لم يفعل أي شيء بعد
أعتقد أن أمره قد إنتهى
أبله
سأهزمه
لقد قطع كل هذه المسافة
إن حظه سيء
هل فهمتم ؟
هذا الإختبار يعتمد على نظام خصم النقاط
تبدأون بعشر نقاط
تصبح غير مؤهل إذا خسرت جميع نقاطك
إذا أصبحت غير مؤهل ، قم بحزم أمتعتك و غادر على الفور
فهمتم ؟
ما الذي ... ؟
و الآن ، سنبدأ إختبار متجر بانتازيا الرئيسي للموظفين الجدد
جميعكم ، قفوا في صفٍ واحد
ما الذي تفعله ؟
لا تتباطئ ، أيها الطفل ذو الخمس نقاط
هيه ؟
( أنا الشخص المسؤول عن هذا الإختبار ، ( كورياناجي ريو
، تجنيد الموظيفين الجدد في متجر بانتازيا الرئيسي في طوكيو
سيتم إعلانه بعد نهاية الإختبار
مع ذلك ، سيقع الإختيار على متشاركٍ واحد فقط من بين الـ 35
واحد ؟
مذهل ! هذه مشكلة بحق
لكن سأبذل قصارى جهدي حتى النهاية
أجل
... تلك الثقة
... ربما ذلك الشخص
يملك الأيدي الشمسية الأسطورية
أنا لن أخسر
" سأقاتل مع الـ " يابان
... " معركة ( أزوما كازوما ) من أجل " يابان
بدأت الآن
" إذا فكرت بك , و حتى لو نطقت العبارة المبتذلة " أحبك
tsukaifurusareta “aishiteru” mo kimi wo omotte kuchi ni sureba
إنها تصدر مثل هذا الصوت الجميل و أنت تواصل الحديث
konna ni suteki na hibiki ni naru soshite kimi wa shaberi tsuzukeru
دموعك اليائسة التي تظهرها بوضوح أحياناً تريني عالماً من الهدوء
tsuyogari na kimi ga tokodoki miseru hakanage na namida nya shirohata desu
إذا لم تقل شيئاً , إذاً كل تلك الأمور
nani mo iwanakerya iwanai dake ni
لا يمكنني تجاهلها فحسب . أشياء كالحزن و الألم
yosomi nante dekinaindayo kanashimi dano kurushimi dano
حسنٌ , ذلك يحدث كثيراً في الحياة , بعد كل شيء
sorya ikiterya yappari iroiro aru kedo
عندما تقول فجأة , " أبذل قصارى جهدك " إنها تمنحني القوة
nanigenaku kimi ga iu “ganbatte” ni chikara moratteruyo
كلما شعرت بالرجفة قليلاً , سوف أعانقك على الفور
moshimo chiisana senaka furueru toki ni wa boku ga sugu dakishimeru kara
حتى لو كان المشهد خارج نافذتي قد تغير
mado kara mieru keshiki kawatte ittemo
إبقى معي كما أنت ، عاداتك السيئة في النوم و جميعها
neguse no hidoi kimi no mama de soba ni ite
إذا كنت مستاء و غاضب
tsukaifurusareta “daikirai” mo
حتى لو كانت " أكرهك " ، إنها تبدو لي على عكس ذلك
kimi ga fukurete kuchi ni sureba hantai no imi ni kikoeruno sa
سوف أحبك مها يكن . إنه يوم أحد آخر بالنسبة لي فحسب
donna toki datte aishiteru itsumo to onaji sunday
الحلقة القادمة
في هذه الحالة , سنبدأ إختبار متجر " بانتازيا " للموظفين الجدد
" سأبذل جهدي بـ " يابان
ما هو " يابان " ؟
هل ذلك الشخص سيكون على ما يرام ؟
" في الحلقة القادمة من " ياكيتاتي !! يابان
! مهراجا !! اليوم الذي وقع فيه جبل فوجي
!! مهراجا
اليوم الذي وقع فيه جبل فوجي
تابعوها
ياكيتاتي !! بذور المعرفة
" شرائح الخبز لا يمكن عدها بـ " إيكو " أو " نيكو
" نحن نعدهم بـ " إيكين " و " نيكين
كين
كين " كانت تستخدم منذُ زمن الصين القديمة و هي وحدة الوزن "
! واو